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Surpreenda no Valentine’s Day com harmonização de cervejas e pratos afrodisíacos

No dia 14 de fevereiro, muitos pa√≠ses comemoram o Valentine‚Äôs Day. No Brasil, apesar da comemora√ß√£o oficial acontecer dia 12 de junho, muitos casais tamb√©m aproveitam a¬†data para entrar¬†no¬†clima rom√Ęntico e celebrar.

Aos casais que buscam algo especial para, al√©m de surpreender o parceiro ou parceira, apimentar ainda mais a comemora√ß√£o, a beer sommelier Marina Cervi sugere uma harmoniza√ß√£o de pratos afrodis√≠acos com cervejas especiais.¬†¬†‚ÄúAlgumas cervejas harmonizam muito bem com alimentos considerados afrodis√≠acos. Com certeza ser√° uma experi√™ncia agrad√°vel ao paladar e ideal para a comemora√ß√£o‚ÄĚ, explica Cervi.

Alguns tipos de alimentos ou bebidas são considerados afrodisíacos por estimularem a circulação sanguínea e aumentarem a libido. Pimenta, chocolate, peixes e frutos do mar são alguns dos exemplos mais consumidos.

Confira abaixo a indicação de harmonização de pratos afrodisíacos com cervejas especiais feita pela beer sommelier, além de uma receita de ceviche feita com a Blanche de Namur Witbier.

– Tartar de salm√£o com avocado harmoniza com¬†Prim√°tor Weizenbier.¬†As notas fen√≥licas da cerveja complementam e temperam o prato, trazendo tamb√©m a leve citricidade da cerveja para o Tartar. Se alimentar de peixes como salm√£o e atum aumenta¬†a produ√ß√£o de √īmega-3 e √°cidos graxos que elevam as taxas dos horm√īnios¬†sexuais.

– Pratos tailandeses e asi√°ticos com presen√ßa forte de pimenta, gengibre e especiarias no tempero harmonizam com¬†Prim√°tor IPA, que potencializa a pic√Ęncia causando aquecimento. Refei√ß√Ķes com molhos picantes t√™m efeitos na sudorese¬†como excita√ß√£o, palpita√ß√£o.

– Ostras in natura com¬†Blanche de Namur. A citricidade da Witbier complementa o prato, fazendo papel do lim√£o, enquanto as notas condimentadas da semente de coentro “temperam” a ostra. As ostras s√£o um dos¬†afrodis√≠acos¬†mais conhecidos. A¬†ingest√£o delas aumenta os n√≠veis de testosterona em homens e¬†progesterona em mulheres.

– Chocolate ao leite com¬†Gauloise Brune.¬†Essa Belgian Dubbel tem pot√™ncia alco√≥lica, para quebrar a sensa√ß√£o de gordura na boca, sabores caramelados e toffee, tamb√©m encontrados no chocolate ao¬†leite, completando a harmoniza√ß√£o por semelhan√ßa. O cacau, principal componente do¬†chocolate, possui endorfina e feniletilanina, subst√Ęncias naturais que¬†estimulam a sensa√ß√£o de prazer

РCeviche de Tilápia e Witbier com Blanche de Namur (receita abaixo)

As notas c√≠tricas da Witbier combinam com as notas tamb√©m¬†c√≠tricas do leite de tigre (que foi temperado com a pr√≥pria cerveja), enquanto o leve dul√ßor dos maltes de trigo e cevada ameniza a¬†acidez e o sal do prato. A Blanche de Namur traz¬†citricidade¬†e acidez como elementos de semelhan√ßa com o prato e tamb√©m oferecem boa¬†refresc√Ęncia, vinda de sua carbonata√ß√£o. A¬†maresia da til√°pa¬†harmoniza por contraste com a acidez da cerveja, enquanto as notas condimentadas das especiarias da Witbier acrescentam tempero ao prato.

 

RECEITA DE¬†CEVICHE DE TIL√ĀPIA COM WITBIER

Rende 5 por√ß√Ķes.

INGREDIENTES

CEVICHE

  • 1 kg de fil√© de til√°pia, sem espinhos, cortado em cubos
  • 1 cebola roxa grande cortada extra fina
  • 1 pimenta dedo de mo√ßa, sem semente, cortada fina
  • 200g de batata doce
  • Folhas de coentro a gosto
  • Sal Marinho a gosto

 

MODO DE PREPARO CEVICHE:

Cozinhe a batata doce até que ela fique macia e reserve. Corte a batata em rodelas. Numa tigela funda, coloque o restante dos ingredientes e o peixe. Deixe marinar no leite de tigre por 30 minutos. Em um prato, coloque as batatas, a marinada e finalize com o coentro por cima.

INGREDIENTES

LEITE DE TIGRE:

  • Suco de 2 laranjas
  • 40g de cebola cortada fina em meia rodela
  • 2g de gengibre ralado
  • 355 ml de cerveja estilo Witbier Blanche de Namur
  • 150 ml de suco de lim√£o
  • Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO DO LEITE:

Misturar todos os ingredientes.

Harmonize com a cerveja Blanche de Namur

 

Fotos: Reprodução

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