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7.0 - MANUALgastronomia

Comemore o Dia do Churrasco em dois bons restaurantes da capital

O Dia do Churrasco homenageia uma das comidas mais amadas pelo brasileiro e √© comemorado nesta segunda-feira (24). A data, que √© celebrada desde 2003, foi oficializada no Rio Grande do Sul em 20 de junho do mesmo ano. Os restaurantes Rubaiyat Bras√≠lia e o Ancho Bistr√ī de Fogo s√£o duas casas de refer√™ncia, especializadas no preparo de carnes na capital.

O card√°pio do Rubaiyat Bras√≠lia √© repleto de op√ß√Ķes de carnes e preparos assinados pelo chef executivo da rede, o espanhol Carlos Valent√≠. Para o dia, o chef sugere o queen beef de contrafil√© de novilha precoce Brangus ,macio contrafil√© de gado jovem produzido pela fazenda do pr√≥prio restaurante, que acompanha molho chimichurri e batata sufl√™ crocante, uma das especialidades da casa. A op√ß√£o serve de duas a tr√™s pessoas.

O restaurante Ancho Bistr√ī de Fogo, da chef Renata Carvalho, tem no card√°pio uma s√©rie de cortes nobres preparados diretamente na brasa. A sugest√£o da chef para comemorar a data durante a semana √© o bife do vazio, corte argentino da fraldinha, que traz arroz parrillero e abobrinha braseada como acompanhamentos. Entre os preparos na parrilla est√£o o salm√£o na brasa com risoto de frutas, e o bife ancho. Ao pedir uma carne, no almo√ßo de ter√ßa-feira a domingo, √© poss√≠vel aproveitar o rod√≠zio completo de guarni√ß√Ķes. Dentre as op√ß√Ķes est√£o o arroz cremoso com br√≥colis, legumes grelhados e batata r√∂sti.

Dia do Chimarr√£oNesta segunda-feira tamb√©m √© celebrado o Dia do Chimarr√£o e o Ancho Bistr√ī traz no menu drinques com erva-mate, base da bebida t√≠pica do Sul do Brasil e de pa√≠ses vizinhos, como Uruguai e Argentina. O Nativo traz o impacto dos sabores contrastantes da erva-mate com o frescor do suco de lim√£o juntos, a do√ßura do mel e o mentolado da hortel√£ com vodka Ketel One. J√° o Long Terere Te √© feito com Tequila oro, vermute tinto, gin, rum oro, suco de lim√£o e mate gaseificado.

 

Fotos: Reprodução

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