Bolo de cenoura de Páscoa

Ingredientes

Massa: 

• 3 Xícaras Farinha de trigo
• 2 Unidades Cenouras
• 3 Colher sopa Margarina
• 1 Xícara Açúcar
• 4 Unidades Ovos
• 1 Xícara Leite
• 1 Colher sopa Fermento em pó

Recheio de brigadeiro:                     

• ½ Lata Leite condensado
• 1 Colher sobremesa Margarina
• 1 Colher sopa Chocolate em pó
• 1 Colher sobremesa Conhaque

Cobertura:                        

• 400g Chocolate ½ amargo
• 100g Chocolate ao leite
• 100g Chocolate branco

Modo de Preparo

Preparo do Recheio Brigadeiro:

Colocar todos os ingredientes na panela, deixar cozinhar até despregar da panela, desligar o fogo, colocar o conhaque e mexer até misturar bem. Deixar amornar e formar as bolinhas no tamanho médio de brigadeiro. Reservar algumas para decorar se preferir.

Preparo Cobertura:

Derreter o chocolate meio amargo em banho maria e reservar. Raspar o chocolate ao leite e o branco e reservar.

Preparo Massa:

Pré-aqueça o forno a 200° e deixe reservada uma forma untada e enfarinhada;

Coloque no liquidificador a margarina, os ovos, o açúcar e bata bem, coloque o leite e a cenoura aos poucos até misturar tudo muito bem e ficar uma massa homogênea. Despeje a mistura em uma vasilha, acrescentar a farinha aos poucos e misturar com o fue, ou o batedor da batedeira, até misturar bem. Por último o fermento.

Despejar a metade da massa na forma, ir colocando as bolinhas de brigadeiro, despejar a outra metade da massa e assar em forno médio por aproximadamente 35 minutos até assar por completo. Deixar amornar.

Desenformar o bolo, cobrir com o chocolate ½ amargo, colocar as raspas de chocolate ao leite e o branco ou algumas bolinhas de brigadeiro se preferir.

Tempo de Preparo: 50 minutos

Rendimento: 8 porções

Receia e Foto: Divino Fogão