Tag: Chef
-
Qual será o futuro da gastronomia brasileira?
Os rumos da economia brasileira em 2016 não foram dos melhores. Por isso, depositamos tanta confiança no ano que estava por vir. Infelizmente, 2017 não trouxe os bons ventos tão esperados. No ramo da gastronomia, vejo grandes e antigos negócios fechando suas portas, amigos e colegas de profissão driblando diariamente as dificuldades. Mas aí você pode…
-
Sais: como eles devem ser usados na hora de temperar as carnes
Preparar um bom churrasco para os amigos é o desejo de todo churrasqueiro. Mas por se tratar de um preparo tão democrático, o dilema é como conseguir agradar todos os convidados. Para garantir a qualidade na hora de assar a carne, é preciso estar atento a diversos detalhes, desde o tipo da carne a…
-
Você sabe preparar um hambúrguer perfeito?
Uma paixão mundial, o hambúrguer, vem ganhando as mais variadas versões, mas você sabe prepara-lo corretamente? Segundo o chef do Simples Assim e professor do curso de beer sommelier, Guilherme De Rosso, apesar de um preparo relativamente fácil, é preciso prestar atenção em algumas dicas para não errar. Por isso, ele separou algumas delas pra…
-
Empanada Chilena de Chocolate!
Essa receita é fácil, prática e gostosa e os recheios podem ser variados, podendo ser servida como prato salgado ou doce. Mas é claro, que optamos pela de chocolate, por conta da Páscoa! Quem ensina é a Chef Luz Cristi, que tem um restaurante chileno em São Paulo. Ingredientes 1 kg de farinha de trigo…
-
Henrique Fogaça comanda a chapa da Hamburgada Solidária
Com estilo marcante, cara de mau e tatuagens que vão desde o pescoço até os dedos, o chef Henrique Fogaça é um antigo parceiro da Hamburgada Solidária, evento organizado pelo Instituto Chefs Especiais com o objetivo de angariar fundos para a entidade, que visa à inserção de jovens com síndrome de Down na sociedade por…